春季好时节吃好不上火_香港百姓彩坛
春季好时节吃好不上火
  2019年4月3日  泉源:北京测验报

  中国农业大学食品迷信与养分工程学院马璇刘硕刘潇忆

  春季万物苏醒,也是盛行性疾病多发的时节。高三生可经过公道膳食防备春季多发疾病。关于普通人群而言,春季饮食要以油腻为主,少食辛辣,留意润肺养肝。同时,春季是细菌、病毒繁衍繁殖的淡季,肝脏具有解毒、排毒的功用,担负最重,而肝气旺会影响到脾,以是,春季容易呈现脾胃欠佳症状。假如不留意公道饮食,能够会招致各种肝脏疾病。关于高三生来说,春天要留意养肝护肝。

  1、绿色蔬菜类

  春季较枯燥,考生要多吃蔬菜,如生菜、芹菜、油菜、明白菜、香椿、四序豆等。

  养分学家剖析了种种蔬菜的营养,发明一个纪律:蔬菜的养分代价与其颜色深浅有关。颜色越深,维生素与胡萝卜素含量越多,反之就越少。绿色蔬菜富含钙质,叶酸与维生素C的含量也很高,此中,具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。按此纪律排序:绿色蔬菜>红黄色蔬菜>白色蔬菜。但详细多吃什么还取决于考生身材缺什么。考生要多吃各色蔬菜,做到养分平衡。

  2、竹笋

  春笋被称为是春季第一菜,不只爽口鲜味,更富含养分。春笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等,且笋味甘性寒,能缓解郁滞,有消痰的作用。将竹笋与大米同煮粥是春季好菜。

  3、胡萝卜

  春季食胡萝卜能进步免疫力,避免病毒入侵。胡萝卜含有丰厚的胡萝卜素,能坚持眼睛和皮肤的安康。关于患有夜盲症以及临时忙于学习招致眼睛干涩的考生大无益处。吃胡萝卜还能改进粗糙的肤质。胡萝卜可以生食或与大米煮粥。

  4、芽菜

  芽菜洪亮苦涩,富含视黄醇、磷、钾等,且味甘性寒,有清热的成效。平常可将芽菜与肉类炒食。

  上面罗列一些春季引荐食谱,为考生和家长提供参考。

  1、春笋炒虾仁

  用料:春笋500克、虾仁50克、白糖20克,酱油、黄酒、葱段、姜丝、食盐、味精、香油、清汤各过量。

  制法:将春笋削去外皮,洗濯洁净,切去根部,放入装有冷水的锅中,用小火煮透后捞出切成块。炒锅上火,倒入色拉油,待油五成热时放入笋块,2分钟后捞出,将浮在外表的油沥去;炒锅内留底油,用大火烧热,放入葱段、姜丝爆炒,参加虾仁,再顺次参加清汤、食盐、酱油、料酒、白糖,将过油的笋块倒入,烧开后撇去浮沫,用中火焖熟,收稠卤汁,参加味精,淋上香油,即可出锅。

  特点:咸鲜润嫩,能清热化痰。

  2、莴笋胡萝卜

  用料:莴笋200克、胡萝卜300克,葱、姜、湿淀粉、精盐、酱油、料酒、香油各少许。

  制法:将莴笋、胡萝卜辨别洗净外皮,切成平均的小块,放入开水锅中烫一下捞出;将葱切段,姜切片备用。炒锅上火,倒入色拉油,加热后放入葱、姜煎炸半晌拣出,再参加清汤,随后把莴笋、胡萝卜倒入锅中,加精盐、酱油、料酒,用大火烧沸后,改用小火把莴笋和胡萝卜煨约莫35分钟,再参加湿淀粉勾芡,最初淋入香油,出锅即可。

  特点:咸香清新,能消食通便,清热化痰,润燥明目。

  3、姜汁菠菜

  用料:菠菜、生姜

  制法:菠菜拣洗净,入滚水锅(加油和盐)烫熟捞出,加姜汁(姜末加冷开水、盐、味精调成)、麻油拌和即成。

  特点:此菜脆嫩清口,通利肠胃。

  4、香椿煎饼

  用料:香椿、鸡蛋、面粉

  制法:在切碎的香椿中打入几颗鸡蛋,参加水和面,搅成糊状,参加调料,做出的煎饼带有香椿共同的香味。

  特点:此办法不失香椿的养分代价。

  以上是针对平凡群体的春季引荐食谱,详细状况要针对考生身材需求调理。但考生要记着几个准绳:

  1、多食甜,少食酸

  唐代名医孙思邈说:“春日宜省酸,增甘,以养性情。”春为肝气适时,依据西医五行实际,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾,影响脾的消化吸取功用,且五味入五脏,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等,因而多吃酸味食品会使原本就偏亢的肝气更旺,如许会损伤脾胃之气。鉴于此,考生要少吃酸味食品。而甜味食品能补益性情,故可多吃大枣、山药等食品。

  2、多糙、少精,维护血管

  专家研讨发明,人体血液中同型半胱氨酸的浓渡过高,会惹起动脉硬化,招致心肌梗去世、脑中风以及老年聪慧症。而血液中的同型半胱氨酸降低次要是由于产业技术的开展,精密加工食品的本钱变低,招致人体摄入越来越多的精制食品。考生要得当吃些荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱等自然野菜,避免同型半胱氨酸浓渡过高。

  3、多复原、少氧化,活泼大脑

  怎样保证大脑安康?怎样进步用脑服从?养分学家指出:多吃复原食品,少吃氧化食品。

  所谓氧化食品,是指那些富含过氧化脂类化合物的食品,如油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表,高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食品能在人体内发作氧化反响,侵害脑血管壁的正常分子构造,使脑血管变窄,影响血液活动,对大脑的生理运动发生不良安慰,招致思想愚钝。

  复原食品则含胡萝卜素、超氧化物比方化酶等身分,可制止脑血管壁的氧化反响停止,或使曾经发作的氧化反响“复原”,包管脑血管迟滞,大脑供血富足,一直处于苏醒、活泼的安康形态。富含抗氧化(复原)结果的自然物质有:菠菜,韭菜,南瓜等蔬菜,以及富含VC的水果如橘子。由于人体委顿会发生过量超氧化物,对人体细胞形成肯定毁伤,而这些果蔬外面所含抗氧化物可以肃清超氧化物,起到延缓委顿的作用。
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